Eenvoudige erwtensoep

Ingrediënten: 1 zakje spliterwten (400 gram), 500 gram spekblokjes, 1 laurierblaadje, ½ eetlepel zout, 1 prei, 1 ui, 1 winterpeen, ¼ knolselderij, 2 á 3 takjes selderij, peper en zout

Doe 2 liter water, de spliterwten, 500 gram spek, het laurierblad en het zout in een grote pan en breng aan de kook. Schep het schuim weg en laat ongeveer 60 minuten zachtjes koken. Maak de groenten schoon, snijd in stukken en voeg toe aan de soep.  Kook het geheel ongeveer 30 minuten. Breng op smaak met peper en zout en voeg plakjes rookworst toe.

Tip: 
Laat voor een dikkere erwtensoep de soep een tijdje staan.